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              • 家用臘腸烘干機

                家用臘腸烘干機

                歷時5到6個小時,在物料裝入熱泵烘干房后兩小時內,溫度快速升到60到65度,不用排濕。這一過程主要是起到一個發酵的過程,控制肉不變色變味。這就是我們說的預熱階段。預熱時間后,調節溫度到45到50度,濕度控制在50%到55%的范圍之內。

                一、家用臘腸烘干機廠家工藝主要分為三個階段
                1、等速干燥階段
                歷時5到6個小時,在物料裝入熱泵烘干房后兩小時內,溫度快速升到60到65度,不用排濕。這一過程主要是起到一個發酵的過程,控制肉不變色變味。這就是我們說的預熱階段。預熱時間后,調節溫度到45到50度,濕度控制在50%到55%的范圍之內。
                2、減速干燥階段
                 發色期和收縮定型期的控制,溫度控制在52到54度,濕度控制在45%左右、時間為3到4個小時,臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色,腸衣開始收縮,這時一定要注意硬殼的出現,可以進行冷熱交替使用,效果好。
                3、快速干燥階段
                這一階段主要的制約因素是溫度,為了強化干燥速度,溫度要升高到60到62度,烘干時間控制在10到12個小時,相對濕度控制在38%左右。臘腸最終烘干濕度控制在17%一下。
                二、主要方法
                1. 熱風烘干設備,溫度太高烘干出來的產品品質無法滿足市場要求;
                2. 空氣除濕設備,目前由許多設備生產商將空氣除濕設備用于物料干燥,通常在60%RH以上除濕機才可以正常除濕,然后當相對濕度低于60%時,除濕效果會越來越差,所以普遍除濕機無法滿足要求;
                3. 冷凍干燥設備,設備投入資金巨大,運行費用非常高,對于臘腸加工企業,加工成本高就意味著降低了市場競爭優勢。
                三、產品特點:
                1、烘干品質好
                2、烘干過程中溫濕度全自動控制。
                3、對新風量進行熱回收控制,降低能耗的同時,減少了新風量,大大減少了烘干物有效成分的散失。
                4、無需添加硫磺等有毒物質也能保持烘干物體的色澤,大大提高了烘干物體的品質。
                5、節能減排,由于能耗低,大大減少了二氧化碳的排放量。
                6、電力驅動,無排放,無燃燒,無爆炸危險。
                7、采用環保冷媒,無污染物排放,臭氧層破壞指數為零,對環境無任何污染。
                8、安裝簡單,不需要連接任何水管、風管,只需接入電源即可工作。
                (此內容由www.softiview.com提供)
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